◇【企業紹介】元気な企業・・・・[(株)お菓子のさかい 郡山地区]

元気な企業・・・・(株)お菓子のさかい 代表取締役社長 酒井秀樹さん

<同友ふくしま 2013年2月号に掲載>
 (株)お菓子のさかい・3代目社長酒井秀樹さんにお話を伺いました。

創業100周年
「大地の恵みに真心をこめて、いのちかがやく菓子づくり人づくり」
 酒井さんは東京の大学に通いながら、夜には製菓学校でお菓子作りのノウハウを学び、卒業後に有名洋菓子店で修行、そして地元に戻り「お菓子のさかい」に入社しました。父と共に店舗拡大や数々のヒット商品を生み出していったそうです。
 1913年祖父が創業し、父へと受け継がれ現在は酒井さんが代表となりました。100周年を迎えた老舗の代表となった酒井社長、昔ながらのバタークリームを使用した「100年ロール」を作り、販売しています。「当社のお菓子を食べるお客さまの笑顔を常に想像しています」と自信ある笑顔で語って頂きました。今後ますます美味しいお菓子が食べれそうですね。

震災から
 社長就任直後に東日本大震災が起こりました。酒井社長はすぐ各店舗に連絡をして全社員に帰宅を指示、幸いケガをした人は出なかったそうです。それから流通の麻痺により食料が手に入り難くなりました。
 そんな中、比較的入手し易い小麦粉を仕入れ被害が少なかった工場で社員と共に泊まりがけで食パンを焼いたそうです。そして営業可能な4店舗にて主食となる食パンを販売できました。もちろん被害をうけた店舗もありましたが、それでも不足している食べ物を作り地域の方々へ供給する。酒井社長の優しさ、お客様への感謝の気持ちを感じる事が出来ました。
 さらには震災後に届いた見舞金や支援物資を形を変えて「福島の皆さんに還元したい」そんな想いから「応援ブッセ」を作り、地元の皆さんに3万5000個も配ったそうです。「甘い物を口に含んだ時、一瞬でも笑顔になって欲しい。少しでも元気になって欲しい」そんな気持ちを込めて。後に「福幸ぶっせ」を販売開始。売上げの一部が義援金として被災地に送られています。

バースデーケーキラボ
 世界でたったひとつのオリジナルケーキが作れます。誕生日、お祝い、記念日にクリスマスなど、様々な場面でそんなケーキがあると嬉しいですよね!お菓子のさかい内にある「バースデーケーキラボ」ではプロのパティシエがケーキ作りを丁寧に教えてくれます。だから「ケーキ作りって難しそう…」「僕にもケーキが作れるかな?」そんな人も安心して参加出来ます。しかも家庭用のオーブンレンジなどで作るから、覚えた技術を生かしていつかお家でチャレンジするのも良いのではないでしょうか。
 酒井社長は先日「バースデーケーキラボ」に一人で参加している若い男性を見かけたそうです。話を伺うと、奥様との結婚記念日にご自分でケーキを作り、プレゼントしたいとの事。「思い出に残るケーキをお客様自身が作る」そんな技術を手軽に体験でき、学べるって素敵ですね。是非、参加して思い出を作ってみてはいかがでしょうか。

お菓子のさかい
 言わずと知れたお菓子専門店、しかし酒井社長はお菓子の「超・専門店」にしたい。歴史ある老舗ではあるが「新しい老舗」にしたい。そんな新たなジャンルとして成長していきたい。さかいのお菓子が笑顔を作り、感動や思い出になって欲しい。お菓子に秘められた可能性を信じている。

 お客様の笑顔を思い浮かべながら話して頂いた酒井社長は嬉しそうで、また楽しそうでもあり、エネルギーに満ち溢れているように見えました。

(レポート/(有)薄井印刷 薄井康利)

会社概要
(株)お菓子のさかい
所在地:石川郡石川町長久保277-20
TEL:0247-26-2251 FAX:0247-26-1466
URL:http://www.sweets-sakai.com
事業内容:菓子とパンの製造及び販売
創業:1913年1月  資本金:2,000万円
社員数:40名


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